農薬・化学肥料・除草剤を一切使用しない国産有機JAS認定の希少な原料から作られた味噌・醤油・豆腐など自然の滋味をお届けしているヤマキ醸造グループの製品やイベント、会社情報を発信しています

豆冨会席 『紫水庵』

糀庵・紫水庵では皆様に安心してご利用いただけるよう新型コロナウイルス感染症の予防に取り組んでいます。
ヤマキ醸造 糀庵・紫水庵の「安心宣言」
彩の国「新しい生活様式」安心宣言 認定証

ゆばカフェ紫水庵

※会席コースはこちら

ゆばボウル

ご予約はこちら

とろける口溶けのゆばを心ゆくまで味わえる…そんな自慢の一品ができました。

ヤマキ醸造直営の紫水庵では、蔵の発酵調味料をはじめ、豆庵とうふ工房で朝一番に汲み上げた生ゆばの美味しさを追求したゆば料理を気軽にご利用いただけるカフェスタイルでご提供いたします。和食だけに捉われないゆばの新しい魅力を創作して参ります。
また、ゆったりと寛げるとご好評いただいていた空間をティータイムにもご利用いただけるようにして、少しでも心寛ぐひとときを皆様にお過ごしいただければと願っております。

とうふ工房豆庵の生ゆば
まったりと濃厚でとろけるような食感の生ゆばは、国産特別栽培大豆から搾った温かい豆乳の上に張る薄い膜で、大量には生産できない貴重な食材です。毎朝職人が一枚一枚手で汲み上げています。植物性たんぱく質を多く含み、古くから精進料理などでは肉の代わりに食べられている栄養豊富な食材です。


ゆばカフェメニュー※テイクアウト可能※一部を除く


ゆばカフェオープン

メインはゆばボウル(税込 1,210円~)
とろけるゆばとカリカリゆばを有機米ごはんと一緒にお楽しみいただけます。醤油香るだしの旨味「くろ」、トマトと味噌の旨味の「あか」、塩糀と野菜の旨味の「しろ」の三種類ご用意しております。
vege

ゆばボウルメイン

トッピング

ゆばボウルトッピング

サイドメニュー

サイドメニュー

デザート

デザート

ドリンク

ドリンク

セットメニュー

セットメニュー

他にも、メニューございます。また、メニューは季節により変わる場合がございます。

ゆばcafe
通常営業時間/11:00〜16:00(L.O.15:30/お食事L.O.14:00)
定休日/木曜
予約可能(希望日の3日前まで) こちらから≫


※月1回開催※会席コース


食を味わうひととき御膳_神無月

会席コース 食を味わうひととき膳 税込 3,960円
※献立例
・食前酒
(ノンアルコールの米糀でつくった甘酒)
・とうふと旬野菜のお惣菜 籠盛り(5〜6品)
・できたて手作り豆腐
・温物椀
・紫水庵特製豆腐春巻き
・ごはん ・味噌汁 ・漬物
・季節のデザート
・天然水「神泉水」、三年番茶サービス

◇ヴィーガン・ベジタリアン対応しております。
ご希望のお客様には動物性食品を除いてお料理を提供させていただきます。
また、アレルギーをお持ちの方もできる限り対応させていただきますので、ご予約時にお知らせください。
※ヴィーガン・ベジタリアン、アレルギー対応へのご要望は、食材変更の手配などございますのでご予約日の一週間前までにお知らせ頂きますよう、お願い申し上げます。それ以降のご要望は、状況により対応できない場合もございますのでご了承ください。

◇お子さまのご利用について
「食を味わうひととき御膳」をご利用の場合、お子さまのご予約は10歳以上で大人と同じお食事を召し上がれる方でお願いしております。
お子さま専用メニューのご用意はございませんのでご了承下さい。

◇会席コースのキャンセル料について
紫水庵ではご予約頂いてから食材の手配や仕込みをしております。
ご予約のお取り消しは、ご連絡いただいた日時により下記の通りキャンセル料を申し受けますのでご了承下さい。
開催日3日前の17時〜はキャンセル料を申し受けます。
・開催日3日前17時〜 50%
・当日  100%

※完全予約制※会席コース 食を味わうひととき膳
月1回 1回目11:00~12:30/2回目13:00~14:30
開催日/「神無月」10/24《満席》「霜月」11/23《満席》「師走」12/12《満席》
2022年開催日/「睦月」1/29、「如月」2/23、「弥生」3/26
※各回とも20名様(最大23名)までとさせていただきます。
完全予約制 予約はこちらから≫
※会席コースは日程が決まっております。ご予約いただいた曜日に提供できないコースを選択されました場合、ご選択のコースにかかわらず、各曜日に提供可能なメニューへと変更となりますので予めご了承ください。


お支払い


現金
クレジットカード
VISA / MASTER / AMEX / JCB / DINERS / DISCOVER / Union Pay

交通系電子マネー
Suica / PASMO / Kitaca / TOICA / manaca / ICOCA / SUGOCA / nimoca / はやかけん

その他電子マネー
ID / Quick Pay / Apple Pay
対応しております。


予約方法


【WEB】ご予約専用ページよりご予約が可能です。
(ご予約希望日の3日前まで予約可能)
※会席コースをご予約の方へWebからのご予約ですと、システムの都合上12:00を選択できてしまうのですが、会席は11:00、13:00のどちらかをご選択くださいますようお願い致します。
【TEL】0274-52-7070 又は 0274-52-7030
※月~土 9:00~17:00にご連絡下さい。

【住所】〒367-0311 埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955
アクセス情報はこちら⇒


紫水庵について


のれん(なすび)

里山の風情が残る環境の中、紫水庵は佇んでおります。
すぐ横の水路には湧水が静かに流れ、寛ぎのひと時を過ごすことができます。
紫水庵では、『ヤマキ醸造』の蔵で仕込んだ味噌・醤油などの調味料をベースに、『豆太郎』の畑で収穫した有機野菜と『豆庵』で製造されたつくりたてのゆば・豆腐などを使用して創作料理をご提供しております。
素材には絶対の自信を持ち、また多くのお客様から直接お声をいただき、日々精進を重ねております。
これからも、よりよいお食事の提供とサービスを目指して頑張ってまいります。
ぜひ、ご利用いただけますよう、よろしくお願いいたします。

紫水庵のこだわり
・国産有機栽培・特別栽培大豆で作る豆庵の生ゆば、とうふ類を使用しています。
・豆太郎の有機野菜など環境保全型農業で作られた農作物を中心に地元で採れた旬のものを使用しています。
・味づくりはヤマキ醸造の調味料を中心に、厳選したものだけを使用しています。
化学合成調味料などの添加物が入ったものは使用しておりません。
・水は湧水「神泉水」をご提供しています。
・一部メニューを除き、ヴィーガン・ベジタリアンにも対応しております。

紫水庵外観-春

紫水庵・洋間1-215

洋間テーブル席 12名までご利用可/席数26(写真左)

紫水庵・和室1-215

和室テーブル席 8名までご利用可/席数16(写真右)

※洋間と和室は、離れております。

(680×50)

◆◆◆ 紫水庵が「埼玉S級グルメ店」に認定されました。 ◆◆◆
 この度、埼玉県より「紫水庵」が栄誉ある「埼玉S級グルメ店」に認定されました。
この度の認定はひとえに皆様のご愛顧の賜物と心よりお礼申し上げます。

今後も自然の恵みである食材や蔵で仕込んだ調味料で作るこの土地ならではの料理を創作し皆様に喜んで頂けるよう、スタッフ一丸となり精進して参ります。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

埼玉県児玉郡神川町(旧神泉村)より自然の滋味をお届けする ヤマキ醸造グループ・お問い合わせ先
TEL 0274-52-7000(平日)・ 0274-52-7030(休日)
受付時間● 9:00~17:00
Contact: TEL 0274-52-7000(Mon-Sat)/ 0274-52-7030(Sun and Holidays)
Business Hours 9:00~17:00

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