農薬・化学肥料・除草剤を一切使用しない国産有機JAS認定の希少な原料から作られた味噌・醤油・豆腐など自然の滋味をお届けしているヤマキ醸造グループの製品やイベント、会社情報を発信しています
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【大切なお知らせ】醤油製法変更について 2019年より「火入れ」醤油になります。
「有機JAS生(き)醤油 150ml/500ml」「国産特別栽培生(き)醤油 1l」は火入れをしない醤油として、長らく常温で販売して参りましたが、2019年1月製造分より製品の安全性と品質の安定のため最小限の「火入れ」をすることになりました。
長年製品をご愛顧いただきましたお客様には、急なお知らせとなり大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
試行錯誤を重ね、従来の製品の味と風味を出来る限り損なわないよう火入れを最小限に抑え、ご家庭でつけ醤油に、また、お料理にご利用いただく際にも、今までと変わりなくご利用いただけるよう製造をしております。今後とも変わりなくご愛顧いただけますようよろしくお願い申し上げます。
また製品名「有機JAS生(き)醤油 150ml/500ml」「国産特別栽培生(き)醤油 1l」は変わらず生(き)醤油として販売致します。※生(き)醤油=本醸造方式によるものであって、食塩以外のものを添加していないもの
なお、2019年9月頃には火入れをしない醤油を冷蔵品としてあらためてリニューアル販売をする予定でおります。こちらも詳細が決まりましたら公式サイト、ショップニュースでお知らせ致します。
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国産有機JAS生醤油 国産有機玄米味噌

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