9月24日よりゆば料理専門のカフェをオープンいたします。

ゆばカフェオープン

とろける口溶けのゆばを心ゆくまで味わえる…そんな自慢の一品ができました。

ヤマキ醸造直営の紫水庵では、蔵の発酵調味料をはじめ、豆庵とうふ工房で朝一番に汲み上げた生ゆばの美味しさを追求したゆば料理を気軽にご利用いただけるカフェスタイルでご提供いたします。和食だけに捉われないゆばの新しい魅力を創作して参ります。
また、ゆったりと寛げるとご好評いただいていた空間をティータイムにもご利用いただけるようにして、少しでも心寛ぐひとときを皆様にお過ごしいただければと願っております。

とうふ工房豆庵の生ゆば
まったりと濃厚でとろけるような食感の生ゆばは、国産特別栽培大豆から搾った温かい豆乳の上に張る薄い膜で、大量には生産できない貴重な食材です。毎朝職人が一枚一枚手で汲み上げています。植物性たんぱく質を多く含み、古くから精進料理などでは肉の代わりに食べられている栄養豊富な食材です。


ゆばカフェメニュー※テイクアウト可能※一部を除く


ゆばボウル

メインはゆばボウル(税込 1,210円~)
とろけるゆばとカリカリゆばを有機米ごはんと一緒にお楽しみいただけます。トマトと味噌の旨味の「あか」、塩糀と野菜の旨味の「しろ」、醤油香るだしの旨味「くろ」の三種類ご用意しております。
サイドメニュー
トッピング(野菜/きのこ)各税込550円
ゆばボウル揚げ(ゆばのから揚げ)税込660円
おかず各種 税込385円~

ゆばカフェイメージ

手作りケーキやコーヒーなどドリンクのみでもご利用いただけます。くつろぎの時間をお過ごしください。
手作りケーキ 税込550円~
ドリンク各種税込550円~
有機豆珈琲、カフェラテ、ソイラテ、オーガニックアールグレイ、豆乳あま酒、豆乳ラッシー、飲むゆばスイーツゆばリッチ

ゆばcafe
しばらくは営業時間を短縮しております。ご不便をおかけしますが何卒ご理解いただけますようお願い致します。
短縮営業時間/11:00〜14:30(L.O.14:00)

通常営業時間/11:00〜16:00(L.O.15:00/お食事L.O.14:00)
定休日/木曜
予約可能(希望日の3日前まで) こちらから≫

糀庵・紫水庵では皆様に安心してご利用いただけるよう新型コロナウイルス感染症の予防に取り組んでいます。
ヤマキ醸造 糀庵・紫水庵の「安心宣言」
彩の国「新しい生活様式」安心宣言 認定証

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